E ccome no..? Co' Quer nome che s'aritrova come minimo sarà 'no scojo!
Poi invece ci uscite ed è bona come er pane.
Ecco, più o meno questo piatto funziona così: ha un nome di una tristezza infinita, con un appeal pari a quello del minestronediverdure e non è neppure di gran bellezza eppure è di una bontà incredibile.
La ricetta l'ho imparata dalla mia defunta nonna che una sera la preparò per sè. Io, liceale malfidatissima, mi aspettavo una roba orripilante e mai avrei pensato di appassionarmici dopo il primo assaggio.
E devo dire di aver avuto conferma della necessità (scusatemi, ancora sto in mood esame di filosofia, non ce la posso fare) di questo meccanismo di recente col mio fratello orso Ko', che non è esattamente un veg.
SCAROLA E FAGIOLI
ingredienti per due amici golosi che vogliono dimagrire:
Poi invece ci uscite ed è bona come er pane.
Ecco, più o meno questo piatto funziona così: ha un nome di una tristezza infinita, con un appeal pari a quello del minestronediverdure e non è neppure di gran bellezza eppure è di una bontà incredibile.
La ricetta l'ho imparata dalla mia defunta nonna che una sera la preparò per sè. Io, liceale malfidatissima, mi aspettavo una roba orripilante e mai avrei pensato di appassionarmici dopo il primo assaggio.
E devo dire di aver avuto conferma della necessità (scusatemi, ancora sto in mood esame di filosofia, non ce la posso fare) di questo meccanismo di recente col mio fratello orso Ko', che non è esattamente un veg.
SCAROLA E FAGIOLI
ingredienti per due amici golosi che vogliono dimagrire:
- olio evo (un "giro")
- un cespo di scarola (tagliate la base, staccate le foglie, lavate bene con acqua e bicarbonato altrimenti resta la terra..)
- un barattolo di cannellini sgocciolati dal loro liquido (o se avete la pazienza e il tempo, dei cannellini secchi fatti rinvenire e poi lessati)
- sale
- peperoncino optional
- fette di pane tostato
Tritate la cipolla o se non avete la puzza sotto al naso affettatela abbastanza sottile e soffriggetela in olio usando una pentola MOLTO capiente.
Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungere le foglie di scarola ben lavate e tagliate a metà (ma anche non tagliate se siete pigri), abbassate il fuoco e fate andare tenendo coperto finchè le foglie non si siano appassite: non vi fate scoraggiare dalla quantità, una volta cotte si "ritireranno".
Quando le foglie di scarola saranno, appunto, appassite aggiungete i fagioli e un po' di acqua, sufficiente a non far bruciare il tutto ma senza renderlo brodoso. Continuate a cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti coperto ed eventualmente schiacciate qualche fagiolo.
E basta, poi magnà.
Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungere le foglie di scarola ben lavate e tagliate a metà (ma anche non tagliate se siete pigri), abbassate il fuoco e fate andare tenendo coperto finchè le foglie non si siano appassite: non vi fate scoraggiare dalla quantità, una volta cotte si "ritireranno".
Quando le foglie di scarola saranno, appunto, appassite aggiungete i fagioli e un po' di acqua, sufficiente a non far bruciare il tutto ma senza renderlo brodoso. Continuate a cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti coperto ed eventualmente schiacciate qualche fagiolo.
E basta, poi magnà.
1 commento:
gnam gnam
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