pasta e ceci

..ditemi voi, perchè mi iscrivo ai forum?

Mi sono impelagata in una discussione non se ne esce più perchè mi pare di intuire che la mia domanda non sia stata compresa granchè.

Che fallimento: sono una comunicatrice mediocre nonchè troppo poco dedita all'integralismo della coerenza.

Passando ad altro, ieri notte presa da un lampo di genio ho messo a bagno i ceci secchi.

E' giunto il momento di fare della pubblicità: i ceci migliori che io abbia mangiato sono quelli del brand col pollice tirato su di Auchan, la famosa marca preferita di Koki.

Si cuociono in un attimo e diventano morbidissimi e cremosi..mamma mia.

Comunque in queste ultime settimane sto mangiando troppa pasta e troppo pane così ho pensato di optare per una pasta e ceci senza pasta, utilizzando la solita ricetta che dice più o meno così:

PASTA E CECI SENZA PASTA

• 1 tazza di ceci secchi

[li fate rinvenire in acqua e 1 cucchiaino di bicarbonato per 6 ore, poi li fate bollire in questa stessa acqua finchè non si saranno fatti teneri]

• olio e.v.o.
• rosmarino
• un pomodoro a dadini oppure un paio di cucchiaiate di polpa di pomodoro
• uno spicchio di aglio privato dell'anima e tritato
• sale e pepe

Insomma, fate scaldare l'olio in una pentola (un po' di olio che sennò non sa di niente, ma occhio che poi vi viene il big fat booty), soffriggete bene l'aglio finchè non sarà dorato con un bel pizzico di rosmarino tritato, aggiungete il pomodoro e fatelo andare a fuoco vivo per un paio di minuti.

Aggiungete i ceci con la loro acqua e fate "stringere" un po', schiacciatene o frullatene anche un po' così viene più cremoso OHH SSI. Ci vorrano cinque minuti o poco più. Salare, pepare e magnare col pane abbrustolito.

E se non ve ne frega niente della fiatella, strofinate sul pane uno spicchio d'aglio.

Se invece vi volete fare proprio la pasta e ceci, dopo aver messo i ceci nella pentola col pomodoro e quant'altro, copriteli di acqua che superi i ceci di tre dita.

Salate subito (con parsimonia 'chè, poi l'acqua evapora e vi ritrovate con una mondezza salatissima), pepate e al bollore aggiungete un etto di cannolicchi (internazionalmente noti con l'ambiguo nome di ditali o ditalini). Dopo due minuti spegnete il fuoco e fate freddare.

La pasta continuerà a cuocere mentre la pentola si raffredderà: mio padre sostiene che a Roma la pasta e ceci si mangi tiepida o meglio ancora preparata qualche ora prima e riscaldata al momento di portare in tavola.

In effetti non so se sia così, ma quando la preparo va a ruba.

213 - Groupie Luv (G-Funk remix), prod. Warren G, 2004

p.s.

Non chiedetemi perchè ma la zuppa di ceci senza pasta che ho mangiato prima aveva un misterioso sentore di zuppa di pesce, nonostante a casa mia non entri del pesce da mesi.