ratatouille

In fact I'm still not sure about ingredients traditionally used to make ratatouille but yesterday I have tried this and it was delicious.

ratatouille



you need:

• 2 potatoes peeled and cut into dices;
• 1 eggplant cut into dices;
• 2 or 3 zucchini cut into rounds (not too thin);
  
• 1 sweet pepper;
• maybe 1 carrot cut into rounds (I didn't put it, cooked carrots taste too sweet);
• 1 garlic;
• 1 onion chopped;
• olive oil;
• salt;
• crushed canned tomato (I used one small can, diluted with water).
  

Put some oil in a large pan and fry both garlic and onion until onion becomes a bit soft. Throw the garlic away and add all the vegetables and cook them until they start to be soft (not too soft or they'll reduce to a mush). Put the vegetables in a pan (I used a pirex one) over some tomatoes and cover with the remaining diluted tomato (must be a little watery). Add salt and some more oil, bake at 200°C until potatoes are soft and water is evaporated adding more water if it becomes too dry before it's ready.

italiano:

La ratatouille è un piatto di cui sento parlare da una vita, eppure non ho mai capito bene quali siano gli ingredienti necessari a prepararlo. Ieri, con l'ausilio di internet, ci ho provato e il risultato è stato ottimo.

ingredienti per una teglia:

• un paio di patate
• 2-3 zucchine
• 1 melanzana
• una carota (opzionale)
• un peperone rosso
• olio
• sale
  
• pepe
• mezza bottiglia di polpa di pomodoro o un barattolo piccolo

Tagliate tutte le verdure a dadini e quelle di forma, per così dire, fallica..a rondelle. Scaldate olio in un padellone, soffriggete aglio e cipolla affettata finchè non inizierà ad ammorbidirsi, buttate l'aglio e aggiungete le verdure facendole cuocere finchè non iniziano ad ammorbidirsi (evitate di farle spappolare aggiungendo acqua o simili).

Prendere una teglia (io ne ho usata una in pirex) e versateci dentro le verdure, aggiungete il pomodoro diluito (l'acqua servirà per far cuocere le verdure), un po' di sale e mescolate bene. Un filo d'olio e poi via in forno a 200°C finchè le patate non saranno morbide e l'acqua evaporata. Ovviamente se l'acqua evapora prima che le verdure siano cotte, aggiungetene altra.