Io sono fatta così: mi prendo bene quando inizio un nuovo blog; e poi devo combattere lo scazzo per un mesiversario passato da sola a casa causa diluvio quasi universale, aggravato dalla necessità di riprendermi da una settimana di chiusa sui simboli nomadici dell'islam.
Comunque ecco, questa ricetta DEVO consigliarla e urlarla ai quattro venti.
Di ricette di muffins definiti definitivi ce ne sono parecchie in giro, ma questi muffins vegani sono i muffins più definitivi di tutti i muffins del mondo: cioccolatosi ma non nauseabondi, morbidissimi che si sciolgono in bocca..dovrei farvi parlare con tutti gli onnivori che li hanno assaggiati.
Company Flow - Definitive, prod. El-P, 1996, Funcrusher EP
L'ho trovata su PPK (che è ormai la mia bibbia del veg baking) e ho apportato piccole modifiche rispetto alla ricetta originale.
VEGAN MOCHA CHIP MUFFINS
ingredienti x6:
- 100 g farina
- 70 g zucchero di canna
- 14 g cacao amaro in polvere
- 2 g ma anche 3 di orzo solubile o di caffè solubile a seconda di come preferite, tanto si sente poco
- 5 g scarsi di lievito per dolci
- 50 g di cioccolato fondente tritato o gocce di cioccolato
- 30 g di olio di semi
- 125 g di latte di soia o riso
Mescolare gli ingredienti secchi tutti assieme.
Aggiungere quelli liquidi e mescolare senza troppa accortezza (dicono che sia un segreto per i muffins: a me pare una minchiata, ma nel dubbio fatelo), riempire per 3/4 i sei pirottini di carta che avrete già messo nello stampo per muffins e cuocere in forno caldo a 180° C per 20 minuti. Eventualmente fate la prova stecchino, deve uscire più o meno pulito.
Far freddare (o almeno intiepidire) e mangiare.
Se volete farne tanti tantissimi potete surgelarli e ve li scongelate giorno per giorno.
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