la lasagna di Ble'

E' stupendo avere un'amica che ti spaccia ricette in formato newsletter.

Vi scrivo questa, ma solo perchè l'ho un po' modificata rispetto all'originale.

Spero comunque che la mia amica non se la prenda: dopotutto è un tributo a lei e a questa meravigliosa ricetta che mi ha passato.

LA LASAGNA DI BLE'



ingredienti per una teglia (quando sarà finita vi sembrerà di averne fatta poca):

• cipolla affettata finemente;
  
• aglio tritato;
  
• melanzane;
• peperoni;
• zucchine;
  
• pomodori secchi;
• basilico;
• olio.
  

• pasta per lasagna (ho usato quella secca, verde);
• formaggio che fonde (ho usato del simil-emmental, avevo solo quello per casa);
• parmigiano, grana o qualcosa di simile.
  

béchamel:

• 250 g latte (io ho usato di riso);
• 25 g burro (di soia);
• 25 g farina.

Preparate la béchamel: sciogliere il burro, aggiungere in un colpo solo tutta la farina e far cuocere mescolando per uno-due minuti. Aggiungere il latte: inizialmente poco per volta, per non creare grumi (se escono c'è sempre il minipimer). Cuocere finchè non sarà densa (non troppo densa..).

Ordunque, tagliare tutte le verdure a dadini. Far scaldare l'olio e soffriggerci l'aglio, poi aggiungere melanzana, zucchina, cipolla e peperone (nell'ordine). Far rosolare bene e per ultimo aggiungere i pomodori secchi e il basilico.

Imburrare la teglia stendere uno strato di béchamel su cui mettere la pasta, le verdure, il formaggio e altra béchamel, poi passare al secondo strato. Procedere così fino alla fine della teglia (3-5 strati is better). Sull'ultimo strato mettere la béchamel rimasta, il parmigiano e qualche dadino di formaggio.

Infornare per una ventina di minuti a 180-200° C.

Che bomba.

Il backpacker ha detto che è un'ottima alternativa alla tradizionale lasugna (quella che preparavo in tempi ormai lontani).

Oh beh.

Presto devo preparare stamppot boerenkool o colcannon (una pentolona di purè di patate e cavoli from Nederland), finchè è stagione.