Fettuccine Alfredo è la classica zozzeria americana finto-italiana. Sono tipo..fettuccine affogate in una salsa di burro, parmigiano, panna e qualche altra botta de vita. Chi come me vuole fare la modella (cito nota pubblicità degli anni '90, non fatevi strani pensieri: non sono diventata improvvisamente una valchiria) dubito che si sia mai avventurat@ nell'assaggio di una robina simile. Può però ripiegare sulla versione vegan che è buona buona, nonostante la lista degli ingredienti faccia pensare male (molto male).
spaghetti alfreda (da pronunciarsi sp'ghedi)
ingredienti x 2, di cui uno goloso:
- spaghetti (dosi a vostro piacimento, a seconda della fame);
- 2 cucchiai di olio di oliva;
- 1 piccola cipolla tagliata a pezzi;
- 2 spicchi d’aglio privi dell’anima e tritati grossolanamente;
- 60 g di acqua;
- un cucchiaio di senape (quella che si mette nei panini);
- 30 g di mandorle spellate e tostate (nella ricetta originale dice pinoli, ma non li avevo..e comunque a comprarli sono costosissimi..);
- 1 cucchiaio scarso di salsa di soia;
- un 5-6 cucchiai di lievito alimentare in scaglie;
- sale e pepe q.b.
Mentre cuocete la pasta come di consueto, mettete l’olio a scaldare in una padella. Quando sarà caldo aggiungere le cipolle e farle cuocere per 3-4 minuti (finchè non inizieranno ad ammorbidirsi appena), aggiungere l’aglio e far andare altri 2-3 minuti a fuoco lento
Togliere dal fuoco e versare tutto nel frullatore, insieme agli altri ingredienti. Frullare finchè non sarà una crema liscia ma appena granulosa. Se risulterà liquida aggiungete lievito, altrimenti se sarà troppo densa potete aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta, condite bene e mangiate
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